Mejorar y estandarizar la elaboración del “queso andino”; y garantizar su inserción en un mercado más competitivo, es el objetivo de Cáritas Puno, a través del “Desarrollo Ganadero Lechero y Mercadeo de Quesos en el Corredor Puno - Juliaca - Ayaviri”.
Por ello, en el mes de enero del año 2012, se iniciará con la capacitación a productores de derivados lácteos de las provincias de San Román y Puno.
En esta oportunidad se formarán a un total de 15 productores, quienes recibirán una formación teórica y práctica sobre las tecnologías y el proceso adecuado para la elaboración del “queso andino”.
Este evento, se llevará a cabo en la Planta Quesera CIPLASUR. La idea es garantizar la calidad y la diversificación del producto, puntualizó Rosel Flores Apaza, coordinador del proyecto en mención
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