Productores de Derivados Lácteos son capacitados en la elaboración de queso tipo “Gouda”

Capacitar a productores de derivados lácteos en la elaboración del queso tipo “Gouda”, es el objetivo de Cáritas Puno, a través del proyecto “Desarrollo Ganadero, Lechero y Mercadeo de Quesos en el Corredor Puno, Juliaca y Ayaviri”.

Al respecto el pasado 27 y 28 de noviembre se realizó el adiestramiento a productores de la quesería EL Andino, ubicada en la localidad de Yocara Telato, Juliaca – San Román donde se consideró el sistema de producción del queso tipo “Gouda”, así lo dio a conocer el Ing. Rosel Flores Apaza, especialista en derivados lácteos de Cáritas Puno.

Durante esta capacitación se logró procesar un total de 292 litros de leche para una producción de 34 moldes de queso tipo “Gouda”, añadió el especialista.