Brindar técnicas adecuadas al productor para la elaboración del “Queso Andino”, es el objetivo del acompañamiento técnico por parte de los integrantes del proyecto “Desarrollo Ganadero Lechero y Mercadeo de Quesos en el Corredor Puno, Juliaca y Ayaviri”.
La idea es adiestrar a los productores en cuanto al sistema de elaboración del “queso andino”; y en esta ocasión se realizó la visita a la quesería LADYLAC , localidad de Tayataya, distrito de Cabanillas, provincia de San Román, señaló el Ing. Rosel Flores Apaza, Especialista en Derivados Lácteos de Cáritas Puno.
Al respecto, agregó que en la planta quesera, se ha procesado un total de 250 litros de leche, para una producción de 28 moldes de queso andino.
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