Adiestrar a productores queseros en técnicas para la
elaboración de quesos tipo gouda con la aplicación de Fosfolipasa Líquida y
Cultivo Láctico RSF – 742 es el objetivo de Cáritas Puno, en el marco del
proyecto “Desarrollo Ganadero, Lechero y Mercadeo de Quesos en el Corredor
Puno, Juliaca y Ayaviri”.
Por ello, el
pasado 23 de abril del presente año se llevó a cabo una capacitación dirigida a
productores de derivados lácteos, quienes lograron procesar 150 litros de leche
para una producción de 15 moldes de queso Tipo Gouda, indicó el Ing. Rosel
Flores Apaza, Especialista en Derivados Lácteos de Cáritas Puno.
En esta sesión práctica se observó el
interés por parte de los participantes para la obtención de un producto de
calidad, añadió Flores Apaza.
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