Adiestrar a productores queseros en técnicas para la
elaboración de quesos tipo gouda es el objetivo de Cáritas Puno, en el marco
del proyecto “Desarrollo Ganadero, Lechero y Mercadeo de Quesos en el Corredor
Puno, Juliaca y Ayaviri”.
Por ello, los
días 15 y 16 de enero del presente año se llevó a cabo una capacitación
dirigida a productores de la quesería ASPROATIP, localidad de Ticani
Pampa, distrito de Atuncolla, indicó el Ing. Rosel
Flores Apaza, Especialista en Derivados Lácteos de Cáritas Puno.
En estas sesiones prácticas se logró
producir 24 moldes de queso tipo gouda
con el uso de un equipo móvil, añadió Flores Apaza.
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