Cáritas Puno, brindó asesoramiento técnico en la implementación de generadores de vapor para la producción de quesos madurados
Incrementar la productividad y producción de quesos tipo paria pasteurizados y quesos madurados en el ámbito de la provincia de Puno y San Román, es el objetivo del asesoramiento técnico para la implementación de generadores de vapor (calderas) en plantas queseras de esta zona.
Esta actividad es emprendida por Cáritas Puno, a través del proyecto “Desarrollo Ganadero, Lechero y Mercadeo de Quesos en el Corredor Puno, Juliaca y Ayaviri”.
Cabe señalar que el generador a vapor está acompañado de un sistema de pasteurización de agua tipo serpentín. Este equipo posee una capacidad de pasteurizar 800 litros de leche al día y fue adquirida por los mismos productores de la zona, así lo dio a conocer el Ing. Rosel Flores Apaza, especialista en derivados lácteos de Cáritas Puno.
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