Adiestrar técnicamente al acopiador de leche, de las “queserías”
a productores de derivados lácteos en el sistema de control de la acidez de la
leche, es el objetivo de Cáritas Puno, a través del Proyecto “Desarrollo Ganadero
Lechero y Mercadeo de Quesos en el Corredor Puno, Juliaca y Ayaviri”.
Esta actividad se desarrolló los días 13
y 14 de julio del presente año en las “plantas queseras” de Lacteos Leo y San
Santiago de las localidades de Chujura – Caracoto y Vilque respectivamente.
En la planta quesera Lácteos Leo, se ha
analizado la calidad de leche de 18 proveedores, y en el caso de la planta San
Santiago, se realizó el acompañamiento técnico en la inspección de la calidad
de leche a un total de 12 proveedores, indicó el Ing. Rosel Flores Apaza, Especialista
en Derivados Lácteos de Cáritas Puno.
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