Productores de derivados lácteos son orientados en sistemas de control de sal y pH de la salmuera

Entre el 8 y 9 de los corrientes, Cáritas Puno, a través del proyecto “Desarrollo ganadero Lechero y Mercadeo de Quesos en el Corredor Puno, Juliaca y Ayaviri”, realizó el adiestramiento  a productores de derivados lácteos en sistemas de corrección de la concentración de sal (°Beaume) y pH de la salmuera para el proceso de salado de los quesos madurados.

La actividad se desarrolló en la planta quesera LADYLAC de la localidad de Tayataya, distrito de Cabanillas, provincia de San Román.

Es importante que el productor de quesos conozca estos principios y debe orientado con sesiones prácticas, por ejemplo: para la preparación de una salmuera de 40 litros con concentración de 20 ° Beaume y pH 5.5 se han utilizado: Agua 40 litros, Sal 10.8 kilogramos y Cloruro de calcio 24 gramos.

Y para su corrección de pH a 5.5, se ha utilizado ácido cítrico, lo cual deber ser considerado para la obtención de un producto de calidad, explicó el Ing. Rosel Flores Apaza,  Especialista en Derivados Lácteos de Cáritas Puno.

Cáritas Puno realiza coordinaciones con autoridades locales a favor de los Adultos Mayores

Involucrar a autoridades locales para mejorar la calidad de vida de los adultos mayores del distrito de Cabanilla, provincia de Lampa, es el objetivo de las reuniones de coordinación, que viene realizando Cáritas Puno, a través del proyecto “Promoción de Eventos  Intergeneracionales entre Niños (as) de Instituciones Educativas y Adultos Mayores Rurales para un Envejecimiento Satisfactorio en la Región de Puno”.

Bajo esta premisa hasta el momento se logró coordinar con los tenientes gobernadores de las comunidades de Lizasia, Quimsachata, Miraflores y Cullillaca San Juan,  donde intervendrá el proyecto en mención.

Para la ejecución de esta iniciativa, también se bien realizado la identificación  de adultos mayores, los mismos que serán considerados en la ejecución de esta iniciativa que busca promover un envejecimiento satisfactorio, así lo dio a conocer Martha Calcina Chambi, responsable del proyecto.

“Los Rostros que nos Cuestionan: Ancianos Abandonados… y Niños con VIH-SIDA...”

“Cuanto lo hicieron con uno de estos mis hermanos más pequeños, conmigo lo hicieron” ( Mt 25,40).

La Iglesia católica peruana, dedica su vigésima tercera campaña de solidaridad COMPARTIR a los ancianos y niños. Con una particularidad, que la mirada es sobre los ancianos abandonados y los niños con vih-sida y en riesgo moral.

El 50% de adultos mayores en el Perú sufre algún tipo de maltrato por parte de sus familiares, en especial el abandono, la intolerancia y la indiferencia. Sin embargo, en el país existe legislación orientada a la defensa y protección de las personas de la tercera edad, como la ley 28803, que garantiza los derechos de los ancianos y determina que sus familias tienen la obligación de velar por ellos en pro de su bienestar.

Las zonas donde existe mayor cantidad de maltrato hacia los adultos mayores, son los distritos de Lima Norte y Lima Sur; pero también se reporta abusos en la sierra del país, los que no son denunciados por un tema de ignorancia de las víctimas. Esto nos demuestra que en el Perú aún falta tomar conciencia sobre la importancia que los ancianos tienen en la vida familiar y social del país.

Breve repaso por la aportación teoría y práctica de Juan Pablo II en el ámbito de la comunicación en la Iglesia

En el contexto de la beatificación de Juan Pablo II, del 1 de mayo de 2011, el presidente del sindicato de los periodistas romanos, Romano Bartolini, pidió a Benedicto XVI que el nuevo beato fuera declarado patrón de los comunicadores. Por las mismas fechas, aunque en otro contexto, un grupo en Facebookexpresaba el mismo deseo. No se trataba de un colectivo cualquiera en esa red social sino del constituido a raíz del inédito «Vatican Meeting Blog» organizado por esas mismas fechas por el Pontificio Consejo para la Cultura y para las Comunicaciones Sociales (cf. A. Spadaro, «Il “Vatican bloggers meeting”», La Civiltà Cattolica II (2011), 492-500; G. Ravasi, «Tra Chiesa e bloggers un riuscito vis-a-vis», L`Osservatore Romano, edición en lengua italiana, 22 de mayo de 2011).

Independientemente de una eventual o no declaración como «patrón de los comunicadores», las dos manifestaciones referidas evidenciaban el reconocimiento de un rasgo característico de ese pontífice: a Juan Pablo II como «comunicador».

Podría decirse que, en cuanto comunicador, el pontificado de Juan Pablo fue siempre en dos líneas paralelas pero complementarias: el de la de la teoría y el de la práctica.

Foro Nacional: Hablemos, más voces para la comunicación

Con la finalidad de promover "alianzas para aportar a la construcción participativa de la democracia y la generación de políticas públicas de comunicación inclusiva", el próximo 16 de agosto se realizará Lima, el Foro de comunicación que reunirá a estudiantes y profesores de comunicación, periodistas, representantes del Estado y de las organizaciones sociales, y comunicadores populares.

El Foro es organizado por la Oficina General de Comunicación Social de la Presidencia del Consejo de Ministros y reunirá a 60 delegados/as electos/as en los foros de macro-regionales efectuados este año, para analizar los resultados obtenidos en los encuentros descentralizados.

Según el sitio electrónico oficial del evento, este encuentro también debatirá el derecho a la comunicación, el rol de los medios de comunicación públicos y la inclusión social a partir de las discusiones desarrolladas en foros regionales.

Factores de Absorción en el Sistema de Salado de Quesos por Proceso de Osmosis

Por: Ing. Rosel Flores Apaza

La difusión molecular aparece al existir una distribución espacial de concentración de materia. La difusión de materia tiene el sentido en el que la concentración disminuye. La difusión molecular es un fenómeno irreversible.

La osmosis es un proceso físico – químico que hace referencia al pasaje de un disolvente, aunque no de un soluto, entre dos disoluciones que están separadas por una membrana con característica semipermeabilidad. Estas disoluciones, por otra parte, poseen diferente concentración.

Esta semana se realizó en Lima, la 41ª Asamblea General de los Directores Diocesanos de la OMP

Del 1 al 3 de agosto se celebró en Lima, la 41ª Asamblea General de los Directores Diocesanos de las Obras Misionales Pontificias del Perú, realizada en la Casa de Espiritualidad de San José de Cluny en Magdalena.

“La fe sin caridad no da fruto” (Porta Fidei #14), fue el lema de esta cita, que tuvo como objetivo redescubrir la identidad de las Obras Misionales Pontificias y de esta forma fortalecer y proyectar la acción misionera en el periodo 2012- 2013 en cada una de las jurisdicciones eclesiásticas. 

Con esta finalidad se buscó generar un sentido de pertenencia a las OMP que logre consolidar su presencia en cada iglesia particular analizado las riquezas y desafíos de cada iglesia y de esta forma nos permitan establecer un Plan Pastoral alineado al Plan Nacional de las OMP.

La Asamblea fue inaugurada con una Santa Misa, presidida por Monseñor James Patrick Green, Nuncio Apostólico en el Perú, quien dio realce con su presencia y animo a cada uno de los directores que se dieron cita en esta reunión a seguir apoyando y animando la Misión que Cristo nos ha encomendado.